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Vegane Gem├╝se-Quiche
90 Min
Mittel
Vegan
Pure Cuisines Rezepte

Vegane Gem├╝se-Quiche

Melina L├Âffler
Geschrieben von:
Melina
Recipe Development & Content Editor

So simpel kann vegan sein. Einfach unseren veganen Quiche- & Tarteteig mit deinem Lieblingsgem├╝se belegen und ab in den Ofen.

Zutatenliste

4 Personen - 1 Auflaufform

F├╝r den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 300 g vegane Butter (kalt)
  • ca. 12 EL eiskaltes Wasser
  • Salz

F├╝r die F├╝llung:

  • 400 g Seidentofu
  • 150 g veganen Quark
  • 5 EL Sojamehl (z.B. von Bauckhof)
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Kala Namak
  • 300 g (ca. 1) Zucchini
  • 150 g (ca. 2-3) Karotte
  • 100 g (ca. 1 Stange) Lauch
  • 120 g (ca. 1) gelbe Paprika
  • 120 g (ca. 1) rote Zwiebel
  • frische Kr├Ąuter (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
Pure Cuisines Rezepte

Vegane Gem├╝se-Quiche

Melina L├Âffler
Geschrieben von:
Melina
Recipe Development & Content Editor

So simpel kann vegan sein. Einfach unseren veganen Quiche- & Tarteteig mit deinem Lieblingsgem├╝se belegen und ab in den Ofen.

Zubereitung

1

In einer Sch├╝ssel das Mehl, die vegane Butter und eine gute Prise Salz verkneten. Nun schrittweise eiskaltes Wasser hinzugeben, bis der Teig geschmeidig ist und sich eine glatte Teigkugel bildet. Anschlie├čend kommt der Teig f├╝r mindestens eine halbe Stunde in den K├╝hlschrank.

2

In der Zwischenzeit wird die F├╝llung vorbereitet. Dazu Seidentofu, veganen Quark, Sojamehl, Oliven├Âl, getrockneten Oregano, Thymian, Chiliflocken und unserem Allesk├Ânner p├╝rieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Den Ofen auf 200┬░C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Zucchini, Karotte, Lauch, gelbe Paprika und rote Zwiebel in d├╝nne, lange Scheiben schneiden.

4

Den Rand einer Auflaufform einfetten. Den Teig aus dem K├╝hlschrank nehmen und auf einem Backpapier ausrollen und den Rand der Form gleichm├Ą├čig ausf├╝llen. Anschlie├čend ca. 10 Minuten bei 200┬░C vorbacken.

5

Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Seidentofu-F├╝llung vorsichtig hineingie├čen und die Gem├╝sescheiben darauf verteilen.

6

Die Quiche ca. 35 Minuten backen, bis sie leicht braun wird und die F├╝llung fest ist.

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